LCHF-chokladefterrätt
På släktkalaset bjöds det på en massa gott!
Mamma hade gjort vanliga pajer och en LCHF-vänlig gratäng till mig.
Till efterrätt bjöds det på kladdkaka och citroncheesecake. Jag gjorde även en LCHF-dessert, som jag blev bjuden på hemma hos Amanda för några veckor sedan.
Tro det eller ej - men den blev väldigt uppskattad på kalaset!
.
.
LCHF-CHOKLADDESSERT
.
ca 5 pers
.
200g mörk choklad (minst 70%)
3dl vispgrädde
90g smält smör
2 ägggulor
.
Smält chokladen i tjockbottnad kastrull eller i vattenbad, häll i grädden och rör runt till det blir jämt. Tillsätt äggulorna och ta av från plattan. Häll till sist i det smälta smöret och rör till en jämn smet.
Serveringsförslag #1: Häll upp i fem glas och låt svalna i kylen.
Serveringsförslag #2: Häll upp i en form, som en tåta och låt svalna i kylen.
Servera med bär!
.
Lägger upp en bild i eftermiddag!
Skit i dagarna.
Jag hade ju tänkt göra en liten finess.
Om man nu kan säga så.
Att skriva dag 1, dag 2, osv. För att "hålla reda på" hur många dagar jag skrivit.
Tanken är fin.
Lite naiv kanske. Eller ta bort "kanske".
En naiv tanke helt enkelt.
Skit i det nu!
Har gjort klart min första skolvecka.
Igår var jag lite ledsen när jag kom hem.
Kände mig pretentiös och störig.
Idag gick det bättre. Var en väldigt avslappnad stämning och jag kände mig mer som mig själv.
Men min hjärna tycker att jag är störig ibland.
Som när jag klämmer ur mig saker, som jag visserligen tycker och står för, men egentligen inte vill säga.
Som att jag är bra.
Det sa jag idag.
Visst, det är jag väl ibland, men jag sa det med en sån kaxig ton.
Och jag tycker ju oftast att jag är dålig, så varför verka så cool?!
Men när jag tänker efter är jag ganska cool, hehe.
Nu till en kaxig rätt!
...........
KA(X)SSLERGRATÄNG
2 port.
ca 200g kassler
fryst hackad spenat
2 ägg
3 dl grädde
200g riven ost
salt
peppar
Strimla kasslern och lägg i en brödform (eller en avlång glasform). Sprid ut några frysta "spenatbollar" över kasslern.
Blanda ägg och grädde med ost och kryddor. Häll sedan blandningen över kasslern.
Låt stå i ca 25 min på 200 grader.
.................
Min middag idag.
Ska bli gott!
Och glöm inte bort att det var kärringen utan tänder som fick det goda äpplet!
(Kommer inte ihåg om det var så det var. Om det ens finns något ordspråk om en kärring...?)
Dag 7. ("Pasta" med gorgonzolasås)
Har jobbat så mycket de senaste dagarna (och mer ska det bli, puh!) så jag har inte varit så aktiv här.
Men idag tänkte jag dela med mig av ett himla gott recept!
Det är en standardrätt som jag och min sambo har i vår repertoar.
................
PASTA MED GORGONZOLASÅS (LCHF)
3 portioner
Vitkål (eller pasta om man inte äter LCHF)
1 pkt bacon
1 paprika
ca 150g färska champinjoner
200g gorgonzola
2dl grädde
Klipp bacon i bitar och lägg i en stor stekpanna. Skölj och dela champinjoner till lagom storlek och blanda med baconen.
Skär parikan i bitar och stek den med baconen och champinjonerna.
Koka upp saltat vatten och lägg i strimlad vitkål. Låt koka i ca 10 min.
Ta en liten kastrull och smält gorgonzolaosten på låg värme. När osten är helt smält, blanda i grädden. Vill du ha en fastare sås, ta mindre grädde.
Lägg upp vitkål och bacon-blandningen i en djup tallrik och häll över gorgonzolasåsen. Voilá!
...................
Underbart gott!
Smaklig spis!
Dag 2. (Äppelmos utan socker)
Äppelchipsen blev goda, men skulle nog låtit dem vara inne lite längre.
Blev smått sega.
De med kanel var definivt mina favoriter!
.............
Av äpplena som blev kvar igår, gjorde jag äppelmos, utan socker.
Sjuukt gott!
Äpplena i sig var redan söta, så något extra som kittlade i munnen behövdes inte.
............
ÄPPELMOS
X antal äpplen
Lite vatten
Ev. smaksättning som kanel eller vaniljpulver (innehåller inget socker)
............
Skala och kärna ur äpplena och lägg i en kastrull. Häll i vatten så att botten täcks, men inte mer.
Koka tills äpplena blir mjuka, rör om för att krossa eventuella klumpar. Om du vill kan du låtar några äppelbitar vara kvar - ger en härlig hemmalagad touch!
När moset är mosigt, ta av kastrullen och smaksätt med valfri krydda.
Igår blandade jag både kanel och vaniljpulver. Blev riktigt gott!
............
Dag 1. (Äppelchips)
Så då var den första presentationen klar.
Skönt.
Alltid det jobbigt det där hur man framställs.
I köket bakom mig, tickar äggklockan.
I ugnen ligger nämligen äppelchips som jag håller på att göra.
Jag mår inte bra av vanliga chips så jag tänkte göra egna på äpple. Är kolhydrater i äpplen också, men inte alls farligt om man bara tar några stycken.
ÄPPELCHIPS
X antal äpplen
.........
Skala alla äpplen och kärna ur den. Lägg sedan äppelbitarna i matberedaren och skär dem i tunna skivor med "skivar-plattan". Det blir lite mojsigt, men lyft upp skivorna försiktigt och sära på dem, bred ut på bakpappersklädd plåt.
Tänk på att lägga äppelskivorna nära varandra, för de krymper väldigt!
Vissa av äpple-skivorna lät jag vara naturella, en fjärdedel smaksatte jag med kanel, en fjärdedel med salt och den återstående med peppar.
Sätt ugnen på ca 80 grader. Sätt in plåten/plåtarna i mitten och låt ugnsluckan vara lite öppen.
Du kan sätta en slev emellan.
Vänd på chipsen efter två timmar. Sätt in i ugn igen i ca en halvtimme.
Kan du bryta chipsen med ett "knäck" är de klara!
Jag gjorde två plåtar, men hade bara bakplåtspapper på ena.
Använd bakplåtspapper, är mitt tips.
.........
På plåten utan bakplåtspapper har hälften av chipsen bränt fast :(
Men jag lär mig hela tiden!
Lycka till!
